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茶葉的發酵等級有哪些?

2019-04-16 02:44:33 PM

茶葉的發酵等級大致可分爲全發酵類、輕發酵類、不發酵類。不同種類的茶葉有著不同的貯存方式;想要了解如何存儲各個種類的茶葉,首先要了解茶葉的特性;只有了解不同茶葉的特性,才能因茶選擇相應的存放方式。


01全發酵類

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全发酵类代表茶:黑茶。而黑茶中包囊了众多人们熟知的品种,如:湖南黑茶、湖北老青茶、四川 边茶、云南普洱茶、广西六堡茶等。这类茶经过完整的工艺流程,持有发酵的独特味道,而且陈久弥香,随着时间的推移,价值就越高。因而,这类茶叶无需放入冷库、冰箱中存储,只放在通风,防潮,无异味,无日晒的环境下贮存即可完成日后的自然发酵。


02輕發酵類

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半發酵類的代表茶:白茶。它既有全發酵茶的特征,又有不發酵茶的特性,俗稱茶中的“無間道”。因此,儲存這類茶需要做到:密封、防潮、防曬、防異味。


03不發酵類

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不發酵類的代表茶:綠茶。綠茶中含有較多的維生素及活性營養素,很容易受到光曬、潮氣以及氣味的影響變質;所以相比另外的兩類,它的貯存要求極高。貯存這類茶必須做到防曬、防潮、防異味;爲保持鮮爽度密封低溫冷藏是好的選擇!


根據以上三種類型的發酵,可以基本掌三種發酵貯存方法,爲今後購茶奠定存放知識基礎!